이번 포스팅에서는 쌀과 함께 즐길 수 있는 고대 곡물인 파로(Farro) 와 카뮤트(Kamut)에 대해 소개드리겠습니다.
파로 (Farro)
1. 소개
파로는 기원전부터 지중해 지역에서 재배되었던 고대 곡물로, 오늘날에는 이탈리아 요리에서 자주 사용되고 있습니다.
쫄깃한 시감과 고소한 맛이 특징이며, 밥, 샐러드, 리조또, 수프 등 다양한 요리에 활용이 가능합니다.
2. 효능
① 파로는 식이섬유와 단백질이 풍부하여 소화와 포만감 유지에 도움을 줍니다.
② 비타민 B군, 마그네슘, 아연 등의 미네랄이 함유되어 있어 에너지 대사를 촉진, 면역력 강화시킵니다.
③ 항산화 물질인 폴리페놀이 들어 있어 세포 손상을 방지하고, 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
3. 칼로리
100g 기준으로 약 150~200kcal 이며, 낮은 지방 함량과 높은 복합 탄수화물로 에너지를 안정적으로 제공합니다.
다이어트나 균형 잡힌 식단을 계획하시는 분들께 추천드리는 식재료입니다.
4. 주의사항
글루텐이 포함되어 있어 글루텐 민감증이 있으신 분들은 주의하셔야 합니다.
5. 밥 짓는 방법
① 파로를 찬물에 1시간 정도 불립니다.
② 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
③ 쌀과 파로를 7:3 또는 5:5 비율로 섞습니다.
④ 일반 쌀밥 짓는 방식으로 물을 맞추어 전기 밥솥에 조리합니다.
⑤ 밥이 완성되면 5분 정도 뜸을 들인 후 섞어 먹습니다.
카뮤트 (Kamut)
1. 소개
카뮤트는 고대 이집트에서 유래된 곡물로, 오늘날에는 유기농 곡물로 널리 알려져 있습니다. 고소하고 약간의 단맛이 도는 풍미로 빵, 시리얼, 파스타 등에 주로 사용됩니다.
2. 효능
① 카뮤트는 단백질 함량이 높고, 필수 아미노산이 풍부하여 근육 건강과 체력 회복에 도움을 줍니다.
② 비타민E, 셀레늄 같은 항산화 물질이 포함되어 있어 피부 건강과 세포 노화를 방지하는데 도움을 줍니다.
③ 오메가-3 지방산도 함유하고 있어 심혈관 건강에 도움을 줍니다.
3. 칼로리
100g 기준 350kcal 이며, 고단백 식품으로 에너지 보충하는데 좋습니다. 특히 활동량이 많으신 분들이나 운동 후 영양 보충을 원하시는 분들께 추천드립니다.
4. 주의사항
카뮤트 역시 글루텐이 포함되어 있어 글루텐 민감증이 있는 분들은 주의하셔야 합니다. 또한, 열량이 높은 편으로 과다 섭취를 피하셔야 합니다. 알레르기 반응이 발생할 수도 있어 처음 섭취할 때는 소량 드셔보시는 것을 추천드립니다.
5. 카뮤트로 밥 짓는 방법
① 카뮤트는 찬물에 2시간 이상 불립니다.
② 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
③ 쌀과 카뮤트를 7:3 또는 5:5 비율로 섞어줍니다.
④ 일반 쌀밥 짓는 방빗긍로 물을 맞추어 전기밥솥에서 조리합니다.
⑤ 밥이 완성되면 5분 정도 뜸을 들인 후 섞어 드세요.